Hotel Haffner

Przykładowe menu weselne I
w cenie - 240,00 zł/os.

Przystawka:


Płatki łososia marynowanego w soli morskiej i koprze, podane
z sosem musztardowo – miodowym oraz płatkami marynowanego imbiru

Zupa:


Krem z białych warzyw z lekko palonymi płatkami migdałów i kroplą oliwy truflowej

Danie główne:


Duszone udko z królika z sosem tymiankowym, puree z ziemniaków i brokuł
oraz marchewka duszona w maśle ze świeżymi ziołami

Bufet zimny:


Kawałki suma marynowane w warzywach i ogórkach kiszonych
Pstrąg pod miętową galaretką
Polędwica wołowa marynowana w wytrawnym czerwonym winie i ziołach prowansalskich,
pieczona na różowo z sosami do wyboru
Kaczka faszerowana bakaliami
Luzowane udka z kurczaka faszerowane pieczarkami i szpinakiem z dodatkiem żółtego sera
Tarta szpinakowa z boczkiem
Vitello Tonato – plastry cielęciny z sosem z tuńczyka, kaparami i słodką papryką
Wybór musów smakowych na bazie delikatnego sera podane na liściach cykorii

Sałatki:


Sałatka z fasolki szparagowej i pomidorów, skropiona sosem balsamicznym
Sałatka z rukoli i roszponki z pomidorami i kawałkami grillowanego sandacza z oliwą cytrynową
Sałatka z pieczonego kurczaka, marynowanej gruszki, winogron i sosem koktajlowym
Sałatka capreze – włoska mozzarella ze świeżymi pomidorami z dodatkiem sosu Pesto

Sosy: tatarski, chrzanowy z żurawiną, czosnkowy
Marynowane warzywa: pieczarki, śliwki, czosnek, mini ogóreczki, dynia

Danie na ciepło po północy:


Strogonoff drobiowy

Desery:


Mus mascarpone z wiśniami z kroplą amaretto
Jabłecznik staropolski z orzechami włoskimi
Ciastko kawowe z dodatkiem likieru kahlua
Sernik wiedeński z wiśniami

Tort:


Tort mango z malinami
Tort Vasco da Gama
Tort czekoladowy z wiśniami

Propozycje innych dań głównych do w/w menu:


Filet z halibuta z dodatkiem sosu rakowego, ryż jaśminowy i warzywne ratatouille
lub
Udko z kaczki pieczone z jabłkami podane z ziemniakami puree z dodatkiem gałki muszkatołowej, buraczki zasmażane z sokiem z pomarańczy

Dla dzieci w cenie 120,00 zł./os

Zupa:


Krem z pomidorów

Danie główne:


Medalion z piersi kurczaka panierowany w jajku z ananasem, zapiekany pod serem, talarki ziemniaków, kalafior, marchewka

W cenę menu wliczone są również napoje kawa, herbata, soki, woda napoje gazowane na życzenie.

Przystawka:


Carpaccio z polędwicy z parmezanem, kaparami, oliwą truflową i rukolą

Zupa:


Rosół wołowo-drobiowy z warzywami julienne i kuleczkami mięsnymi

Danie główne:


Filet z sandacza podany na sosie szafranowym, risotto cytrynowe, warzywne ratatouille

Bufet zimny:


Tatar z łososia marynowanego
Kawałki dorsza pod sosem warzywnym
Filet z pstrąga wędzonego pod lekką galaretą
Kaczka nadziewana farszem polskim
(majeranek, jajko, jabłko, boczek, ogórek konserwowy)
Rostbef zwinięty z serem gorgonzola i sosem borówkowym
Rolada wieprzowa z suszonymi pomidorami i czarnymi oliwkami
Terrina warzywna z kozim serem
Tarta z pieczonych warzyw

Sałatki:


Sałatka z szynki, żółtego sera, kukurydzy, gotowanego selera,
z sosem jogurtowo-majonezowym z koperkiem
Sałatka ziemniaczana z ogórkiem kiszonym i kiełbasą myśliwską
Sałatka z grillowanym kurczakiem, kapustą pekińską i warzywami
Sałatka z tuńczykiem, kukurydzą, jajkiem na twardo, pomidorami i tartym żółtym serem

Sosy: tatarski, chrzanowy z żurawiną, musztardowy, czosnkowy
Marynaty: papryka konserwowa, pieczarki, śliwki, czosnek, mini ogóreczki

Danie na ciepło po północy:


Zupa gulaszowa z wołowiną i warzywami

Desery:


Szarlotka gruszkowa z borówką
Mus z białej czekolady z dodatkiem malin
Kostka Szwarzwaldzka
Sernik Sopocki

Propozycje innych dań głównych do w/w menu:


Filet z łososia podany na sosie pesto, zapiekanka ziemniaczana, marynowane warzywa z grilla
lub
Eskalopki wieprzowe z szynką szwardzwaldzką w lekkim sosie serowym, ziemniakami gratine, ćwiartki pomidorów z warzywnymi ratatouille zapieczone z serem

Propozycje tortów:


Tort truskawkowy
Tort gruszkowy z flambirowanymi gruszkami
Tort czekoladowy z wiśniami

Dla dzieci w cenie 120,00 zł./os

Zupa:


Krem z białych warzyw

Danie główne:


Paluszki z kurczaka w chrupiącej panierce z frytkami, pomidorem i ogórkami


• W cenę menu wliczone są również napoje kawa, herbata, soki, woda napoje gazowane na życzenie.


• Jeżeli życzą sobie Państwo przygotowanie posiłku dla osób obsługujących przyjęcie weselne tzn. zespól muzyczny, kamerzysta, fotograf itp. Proponujemy skorzystać z voucherów do wykorzystania w restauracji Hotelu Haffner. Cena vouchera to 80,00 zł./os.


• Istnieje możliwość zamówienia Pakietu Alkoholi w cenie 80,00 zł od osoby:


• Nemiroff,


• Grant’s,


• Balantines Fiest,


• Gin Seagram’s,


• Campari Bitter,


• Martini Bianco,


• wino domowe białe lub czerwone


• piwo beczkowe.


• Alkohol liczony według spożycia:


• Nemiroff 0,7 l - 90,00 zł /but.


• Johnnie Walker Red 1 l - 170,00 zł /but.


• Balantines Finest 1 l - 170,00 zł /but.


• Gin Seagram’s 0,7 l - 100,00 zł /but.


• Campari Bitter 0,7 l - 114,00 zł /but.


• Wino domowe białe lub czerwone - 60,00 zł /but.


• Martini Bianco 1 l 80,00 zł /but.


• Nowożeńcom w ramach organizacji przyjęcia weselnego zarezerwujemy nocleg w pokoju dwuosobowym z bogatym śniadaniem bufetowym.